Ingredienti:

• Una fetta di pan carrè

• 2 fette di Bianco d’Italia 8 x 4 cm e spesse 1/2 centimetro

• 1/2 pomodoro secco

• Una foglia bi basilico

• Un’ oliva taggiasca

• 2 capperi dissalati

• 1 acciuga

• 1 uovo

• Pane grattugiato, farina, aceto balsamico, sale
  
  Procedimento: Prendiamo le fette di Bianco d’Italia le farciamo con il pomodorino secco, la foglia di basilico, l’oliva taggiasca, i capperi e l’acciuga. Tagliamo il pan carrè a metà lo bagniamo leggermente con acqua, lo poniamo da ambo i lati del Bianco d’Italia e lo passiamo prima nella farina poi nell uovo e infine nel pane grattuggiato. Rosoliamo in una padella con tre cucchiai di olio extra vergine d’oliva la carrozza ottenuta. Qualche goccia di balsamico e serviamo subito ben calda.