Ingredienti:

• 500gr di panna

• 200gr di Bianco d’Italia

• 200gr di zucca cotta al forno

• 10gr di patè di tartufo

 

Procedimento:

In un pentolino facciamo ridurre la panna quasi a alla metà del suo peso, aggiungiamo il Bianco d’Italia e il patè di tartufo frulliamo il tutto e aggiustiamo di sale.

Prendiamo la zucca metà la tagliamo a qubetti e l’altra metà la frulliamo in modo da ottenere una purea.

Prendiamo un piatto fondo, alla base mettiamo un cucchiaio di purea di zacca poi ricopriamo con la fonduta ottenuta e completiamo l'impiattamento con i cubetti di zucca e pezzetti di patè di tartufo.