Ingredienti:

• 3 porcini freschi

• 30gr di scaglie di Bianco d’Italia

• 10gr di aceto di modena tradizionale

• sale e pepe
   

Procedimento:

puliamo e tagliamo a fettine i porcini per il lato lungo, in una padella ben calda, con un filo d’olio d'oliva, rosoliamo brevemente i porcini da ambo i lati, saliamo e pepiamo.

Li disponiamo a fiore su un piatto piano, poniamo sopra le scaglie di Bianco d’Italia e aggiungiamo gocce di aceto di Modena tradizionale.