Ingredienti:

• 80gr di spaghettoni

• 500gr di panna

• 200gr di Bianco d’Italia

• 50gr fave verdi sbollentate

• Pane grattuggiato e un cucchiaio d'olio d'oliva

 

Procedimento:

Lessare lo spaghettone in abbondante acqua salata, nel frattempo mettete la panna in un pentolino e fatela ridurre leggermente a questo punto spegniamo il fuoco, immergiamo ad infusione il Bianco d’Italia e frulliamo il tutto. Risulterà una crema vellutata ed omogenea. Scoliamo lo spaghettone, lo saltiamo in padella con la crema di Bianco d’Italia e le fave. Una volta impiattato aggiungiamo raspatura di Bianco d'Italia, pepe e pane grattuggiato spadellato con olio d'oliva.